xsmb rồng bạch kim

Mô tả sản phẩm

xsmb rồng bạch kim Edmund Malesky là một nhà nghiên cứu về kinh tế và chính trị được đánh giá là am hiểu về Việt Nam, nói tiếng Việt giỏi. Không chỉ vợ của ông là người Mỹ gốc Việt Nam, trong gần 10 năm nghiên cứu và gắn bó với Việt Nam ông đã từng đi hơn 40 tỉnh, thành phố ở Việt Nam. Nhiều nghiên cứu của ông về Việt Nam dựa trên những khảo sát và quan sát thực tế tại Việt Nam.

Thịt lợn nạc trước kia thường được đem giã thủ công để thành giò sống. Thịt chọn loại nạc mông hay thịt thăn vừa mổ từ lợn ra, còn nóng hổi, không rửa nước, lọc nhanh để bỏ hết mỡ, gân, xơ, thái miếng vuông cho vào cối đá mỗi mẻ khoảng 400-500g và dùng chày gỗ (trước kia thường làm bằng gỗ mít) để giã. Người giã giò là người có sức khỏe, hay tay cầm hai chày giã liên tục, thật đều tay và bền sức, nghe đều đều như tiếng bật bông nệm. Kỹ thuật giã giò cũng mang tính chất quyết định chất lượng giò, nói như lời cụ Líu trong thiên tùy bút ''Giò lụa'' của Nguyễn Tuân đã dẫn, ''nghe tiếng giã giò có thể đoán được mẻ giò lụa là được hoặc là bỏ... giã giò mà nhịp chày không đặm đều sẽ không khác gì người đổ bê tông móng cầu chậm chạp lóng ngóng làm ôi xi măng...''.